景阳鸡是湖北省恩施市建始县的著名特产，这种鸡从外形上看与其他的鸡有所不同，生长速度缓慢，但成熟的鸡味道鲜美，肉质肥嫩，乃是肉鸡中的上上品。下面，小编带大家详细了解一下建始县的景阳鸡吧。

景阳鸡特点

景阳鸡在外观上与其他的鸡有着明显不同，公鸡通体呈白色，带有少量的灰色，尾部高高竖起，相较于其他鸡种而言，身体更显挺拔。母鸡的身体呈淡黄色或深黄色，身体强壮，毛色鲜亮。从景阳鸡的发育过程看，景阳鸡的发育非常缓慢，成年需要半年的时间，而完全成熟需要一年，甚至以上的时间。由于生长速度缓慢，造就了景阳鸡肉质香嫩的特点，可以说，景阳鸡鸡肉的味道是时间沉淀出来的。

景阳鸡的营养价值

景阳鸡中含有丰富的营养价值，据了解，景阳鸡中蛋白质含量高达25%，脂肪含量占4%，各种微量元素丰富，其中还包含了中国人普遍缺少的硒元素。当地人们使用景阳鸡制作鸡汤时，加入了白果，人参，当归等许多中药材，将鸡汤的营养发挥到极致。

景阳鸡的历史

建始县当地的肉鸡养殖历史没有明文记载，只有口耳相传的故事。当地农户表示，景阳鸡最早为意大利神父利玛窦带来，后与当地鸡种杂交形成的。上述说法已经没有办法证实了，但可以肯定的是，在民国时期，景阳鸡在当地家禽养殖比例的30%及以上。而随后，景阳鸡由于保护不当，几乎面临绝种的危险，直到21世纪才重新焕发生机。

如今，景阳鸡已经成为了当地重要农产品之一，来恩施建始县旅游的小伙伴们，千万不能错过当地景阳鸡鸡汤呢！

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