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建始景阳鸡介绍 景阳鸡的特点及由来

来源:楚汉网 发布时间: 作者:蚰蜒

景阳鸡是湖北省恩施市建始县的著名特产,这种鸡从外形上看与其他的鸡有所不同,生长速度缓慢,但成熟的鸡味道鲜美,肉质肥嫩,乃是肉鸡中的上上品。下面,小编带大家详细了解一下建始县的景阳鸡吧。

景阳鸡特点

建始景阳鸡介绍 景阳鸡的特点及由来

景阳鸡在外观上与其他的鸡有着明显不同,公鸡通体呈白色,带有少量的灰色,尾部高高竖起,相较于其他鸡种而言,身体更显挺拔。母鸡的身体呈淡黄色或深黄色,身体强壮,毛色鲜亮。从景阳鸡的发育过程看,景阳鸡的发育非常缓慢,成年需要半年的时间,而完全成熟需要一年,甚至以上的时间。由于生长速度缓慢,造就了景阳鸡肉质香嫩的特点,可以说,景阳鸡鸡肉的味道是时间沉淀出来的。

景阳鸡的营养价值

景阳鸡中含有丰富的营养价值,据了解,景阳鸡中蛋白质含量高达25%,脂肪含量占4%,各种微量元素丰富,其中还包含了中国人普遍缺少的硒元素。当地人们使用景阳鸡制作鸡汤时,加入了白果,人参,当归等许多中药材,将鸡汤的营养发挥到极致。

建始景阳鸡介绍 景阳鸡的特点及由来

景阳鸡的历史

建始县当地的肉鸡养殖历史没有明文记载,只有口耳相传的故事。当地农户表示,景阳鸡最早为意大利神父利玛窦带来,后与当地鸡种杂交形成的。上述说法已经没有办法证实了,但可以肯定的是,在民国时期,景阳鸡在当地家禽养殖比例的30%及以上。而随后,景阳鸡由于保护不当,几乎面临绝种的危险,直到21世纪才重新焕发生机。

如今,景阳鸡已经成为了当地重要农产品之一,来恩施建始县旅游的小伙伴们,千万不能错过当地景阳鸡鸡汤呢!

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